おまかせ
Omakase 体验 · おまかせ
在 KAZE，omakase 不只是用餐，而是主厨与客人之间、由季节引导的一场对话。
把选择交给主厨，安心享受这段旅程。
主厨无菜单套餐（7道）
おまかせコース
由主厨甄选的七道时令品鉴菜单。
£120
葡萄酒配对
ワインペアリング
为当季 omakase 菜单设计的精选酒款配对。
£65
清酒配对
日本酒ペアリング
依照菜序搭配的高级清酒组合。
£55
无酒精配对
ノンアルコールペアリング
为时令菜单定制的自制茶饮与植物风味配对。
£35
一品料理
单点菜单 · 一品料理
围绕时令食材展开的经典与当代表达，适合自由搭配与分享。
前菜
时令刺身
£18
刺身盛り合わせ
精选当日上乘鲜鱼，搭配现磨山葵与自制酱油。
茶碗蒸
£12
茶碗蒸し
细滑蒸蛋羹，配香菇、银杏与高汤。
和牛炙烧
£22
和牛たたき
轻炙 A5 和牛，佐柚子醋、萝卜丝与紫苏嫩叶。
海盐毛豆
£6
枝豆
清蒸毛豆，最后点缀 Maldon 海盐。
金枪鱼塔塔
£16
鮪のタルタル
手切蓝鳍金枪鱼，配牛油果、芝麻与脆海苔。
主菜
味噌烤银鳕鱼
£34
銀鱈西京焼き
银鳕鱼味噌腌制 48 小时后，以备长炭炙烤。
和牛西冷
£58
和牛サーロイン
150g A5 宫崎和牛，配海盐与山葵。
香脆鸭肉丼
£26
鴨丼
慢烤鸭肉盖饭，搭配姜渍与秘制照烧汁。
龙虾天妇罗
£30
海老天ぷら
整只海螯虾裹轻薄面衣炸制，配天汁蘸酱。
时令蔬菜怀石拼盘
£22
野菜懐石
以当季蔬菜、豆腐与谷物组成的和风拼盘。
甜品
抹茶熔心蛋糕
£14
抹茶フォンダン
温热抹茶熔心蛋糕，配黑芝麻冰淇淋。
柚子雪葩
£9
柚子シャーベット
清爽柚子雪葩，配糖渍柚子皮。
季节麻糬拼盘
£12
もち
三款季节麻糬：草莓、黑芝麻与焙茶。
飲み物
饮品 · 飲み物
精简但讲究的饮品单，覆盖清酒、葡萄酒与无酒精搭配。
清酒
獭祭 45£28
梵 Gold£32
八海山 特别本酿造£22
葡萄酒
夏布利 Domaine Laroche£48
桑塞尔 Pascal Jolivet£52
黑皮诺 Felton Road£62
无酒精
自制康普茶£6
焙茶拿铁£5
气泡水（750ml）£4