おまかせ
Omakase 体验
在 KAZE，omakase 不只是用餐，而是主厨与客人之间、由季节引导的一场对话。
把选择交给主厨，安心享受这段旅程。
主厨无菜单套餐（7道）
おまかせコース
£120
由主厨甄选的七道时令品鉴菜单。
葡萄酒配对
ワインペアリング
£65
为当季 omakase 菜单设计的精选酒款配对。
清酒配对
日本酒ペアリング
£55
依照菜序搭配的高级清酒组合。
无酒精配对
ノンアルコールペアリング
£35
为时令菜单定制的自制茶饮与植物风味配对。
風
我们的菜单 · 献立
顺应时令，日日精作
一品料理
单点菜单
围绕时令食材展开的经典与当代表达，适合自由搭配与分享。
前菜
时令刺身
刺身盛り合わせ
£18
精选当日上乘鲜鱼，搭配现磨山葵与自制酱油。
茶碗蒸
茶碗蒸し
£12
细滑蒸蛋羹，配香菇、银杏与高汤。
和牛炙烧
和牛たたき
£22
轻炙 A5 和牛，佐柚子醋、萝卜丝与紫苏嫩叶。
海盐毛豆
枝豆
£6
清蒸毛豆，最后点缀 Maldon 海盐。
金枪鱼塔塔
鮪のタルタル
£16
手切蓝鳍金枪鱼，配牛油果、芝麻与脆海苔。
主菜
味噌烤银鳕鱼
銀鱈西京焼き
£34
银鳕鱼味噌腌制 48 小时后，以备长炭炙烤。
和牛西冷
和牛サーロイン
£58
150g A5 宫崎和牛，配海盐与山葵。
香脆鸭肉丼
鴨丼
£26
慢烤鸭肉盖饭，搭配姜渍与秘制照烧汁。
龙虾天妇罗
海老天ぷら
£30
整只海螯虾裹轻薄面衣炸制，配天汁蘸酱。
时令蔬菜怀石拼盘
野菜懐石
£22
以当季蔬菜、豆腐与谷物组成的和风拼盘。
甜品
抹茶熔心蛋糕
抹茶フォンダン
£14
温热抹茶熔心蛋糕，配黑芝麻冰淇淋。
柚子雪葩
柚子シャーベット
£9
清爽柚子雪葩，配糖渍柚子皮。
季节麻糬拼盘
もち
£12
三款季节麻糬：草莓、黑芝麻与焙茶。
飲み物
饮品
精简但讲究的饮品单，覆盖清酒、葡萄酒与无酒精搭配。
清酒
獭祭 45
獺祭 45
纯米大吟酿，山口县。
梵 Gold
梵 ゴールド
纯米大吟酿，福井县。
八海山 特别本酿造
八海山 特別
本酿造，新潟县。
葡萄酒
夏布利 Domaine Laroche
シャブリ
法国勃艮第（整瓶）。
桑塞尔 Pascal Jolivet
サンセール
法国卢瓦尔河谷（整瓶）。
黑皮诺 Felton Road
ピノ・ノワール
新西兰中奥塔哥（整瓶）。
无酒精
自制康普茶
昆布茶
柚子或梅子风味。
焙茶拿铁
ほうじ茶ラテ
焙煎绿茶拿铁。
气泡水（750ml）
炭酸水
可选静水或气泡水。