風

Nuestra historia · 物語

Tradicion, ingrediente y oficio

物語

Fundado con claridad

KAZE nace de una conviccion simple: la mejor cocina japonesa no busca complejidad, sino claridad.

Fundado en 2024 por el chef Takeshi Mori, KAZE lleva el espiritu kappo de Tokio a Marylebone.

理念

素材

Ingredientes: seleccionados con intencion junto a proveedores de confianza.

技法

Tecnica: precision de corte, control de temperatura y paciencia.

空間

Atmosfera: un espacio sereno hecho para disfrutar sin prisa.

森毅

Nacido en Osaka y formado en Tokio, el chef Mori perfecciono su tecnica durante doce anos antes de mudarse a Londres en 2020.

“Quiero que cada invitado pruebe la temporada a traves del ingrediente en su mejor punto.”