物語
Fundado con claridad
KAZE nace de una conviccion simple: la mejor cocina japonesa no busca complejidad, sino claridad.
Fundado en 2024 por el chef Takeshi Mori, KAZE lleva el espiritu kappo de Tokio a Marylebone.
理念
Ingredientes, tecnica, atmosfera
Ingredientes: seleccionados con intencion junto a proveedores de confianza.
Tecnica: precision de corte, control de temperatura y paciencia.
Atmosfera: un espacio sereno hecho para disfrutar sin prisa.
森 毅
Chef Takeshi Mori
Nacido en Osaka y formado en Tokio, el chef Mori perfecciono su tecnica durante doce anos antes de mudarse a Londres en 2020.
"Quiero que cada invitado pruebe la temporada a traves del ingrediente en su mejor punto."